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小香猪被我吃掉了

最近的湖南总是阴雨绵绵,出门的机会少。正遇上线路检修停电又停水,于是赶紧和家人去附近的山里走走,亲近一下大自然。MdQ21便民网
作为吃货一家人,当然要打听一下附近有什么好吃的,结果朋友们都一致推荐吃烤香猪,于是便有了这一次的尝鲜。MdQ21便民网
说起香猪,以前确实知之甚少,于是吃完回家做了功课,才发现原来香猪就是它呀。MdQ21便民网
最近几年,除了撸猫养狗外,有很多人选择饲养宠物猪,传说中这种猪长不大,爱干净,还懂撒娇。MdQ21便民网
不过也有很多童鞋被不法商人骗了,以为长不大,结果养着养着才发现是能长大几百斤的普通猪。MdQ21便民网
其实真正适合作为宠物养的猪,只有香猪,其中巴马香猪体型小,花色漂亮,是最适合的品种,而我们这次吃的就是巴马香猪,突然感受把一只宠物吃到肚子里,有点可惜呀。MdQ21便民网
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所谓巴马香猪,是以巴马这个地名命名的。巴马位于广西,那里风景优美,是著名的长寿之乡,出了很多百岁老人。MdQ21便民网
巴马人将土猪经过不断地近亲繁殖选育,将不良基因淘汰,最终培育出个头小,尾部和头部为黑色,脂肪含量低,营养丰富的巴马香猪,当然还有人叫它“两头乌”或是“冬瓜猪”。MdQ21便民网
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巴马香猪虽然个头小,但其实也是可以长到五六十斤的,不过小的香猪脂肪含量更少,皮也更薄,所以人们一般更喜欢吃小香猪。MdQ21便民网
你可能会疑惑为什么叫“香”猪呢,并不是因为它身体能散发什么特殊的香味,而是因为就算什么都不放,用它煮着吃就很香了。MdQ21便民网
据说香猪的吃法有几十种,可谓是煎烤炖煮都很合适。但这次我们吃的是烤香猪,做法跟烤全羊挺相似。MdQ21便民网
这次去的太匆忙,没有看到烤制的全程,据老板娘说是将香猪开膛破肚,去除大骨,将调料抹上,将猪用猪叉撑开,烫猪皮之后抹上麦芽糖,风干一会儿就入炉烤制2小时,最后在明炉上将猪皮烤至金黄即可。MdQ21便民网
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端上来的香猪,完全没有普通烤串自带的油光,也没有看到任何肥肉,满满的一盘瘦肉。MdQ21便民网
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吃到口里,佐料味正好,还没有完全盖过肉的味道,肉是真真的瘦,水分已经很少,但神奇的是瘦而不柴,外皮已经烤得焦香,吃起来有一种酥脆感。不过吃上几块已觉得饱腹了,建议跟一群朋友来吃。MdQ21便民网
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突然觉得香猪是个宝,萌萌地可以做宠物,又可以做成十分适合瘦肉爱好者的美食,所以近几年它已经成为了很多农民重要的经济来源,各地都有了巴马香猪的养殖场,不过要吃最纯种的巴马香猪还是得去巴马。MdQ21便民网
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